Variété annuelle vigoureuse atteignant jusqu’à 0,5 m de haut. L’Amaranthe Viridisil se cultive en été dans les zones tempérées et toute l’année dans les zones tropicales. Les tiges sont généralement arrondies, peuvent avoir des crêtes et sont lisses (sans poil). Les feuilles sont vert clair et profondément veinées. Elles mesurent jusqu’à 15 cm de long. Les feuilles ont une longue tige et ont une base large se rétrécissant en pointe aigüe. L’inflorescence (groupe de fleurs / fruits) est une pointe dense, souvent avec de nombreuses branches. Les fleurs sont petites et vertes (parfois avec une teinte rougeâtre). Les gélules de fruits sont petites et brunes. Le fruit contient des graines lisses et brillantes.
Amaranthus viridis est adaptée aux sols légers (sableux), moyens (limoneux) et lourds (argile) et préfère un sol bien drainé. PH approprié: sols acides, neutres et basiques (alcalins). Il ne peut pas grandir à l’ombre. Il préfère le sol humide.